Kukoricaolaj és a szív egészsége. Bevezetés:

Egy negyven évig titkolt tanulmány szerint a margarin nem jobb a vajnál Hiver't-Klokner Zsuzsanna Csakhogy az eredményeket nem hozták nyilvánosságra.

Hajdanán az első adatok nem hozták a várt eredményeket

A minnesotai vizsgálat a linolsavnak nevezett, telítetlen, omega-6 zsírsavra fókuszált, és megállapította, hogy a linolsavat tartalmazó növényi olajok nem csökkentették a szívbetegségek kialakulásának kockázatát és a halálesetek számát, jóllehet az étrendi váltást követően mérséklődött a tesztalanyok koleszterinszintje. Miért nem vették figyelembe a vizsgálati eredményeket? A zsírsavakról átfogó információkat ad korábbi cikkünk.

1. Olajok – mit, mikor, mihez használjunk?
2. A kukoricaolaj jótékony hatása és felhasználása 9 pontban | Egészséges táplálkozás | bpls.hu
3. Hogyan készül a kukoricaolaj?
4. Mi az a füstpont, és mi köze az egészséghez? - HáziPatika
5. Milyen nyomásjelző jelzi a magas vérnyomást

Az elmúlt évtizedekben azt a mantrát hallottuk mindenütt, hogy a főleg állati eredetű telített zsírsavak egészségtelenek, míg a főleg növényi eredetű telítetlen zsírsavak egészségesek.

Nem is tudjuk, mennyi zsiradékot eszünk A kőkorszaki ember napi táplálékának 25 százaléka lehetett normális pulzus érték és növényi eredetű zsiradék.

Az olívaolaj jótékony élettani hatásairól ódákat lehetne zengeni, hiszen javítja az anyagcserét, nagyon magas az antioxidáns-tartalma, de még a vérnyomást is csökkenti.

Ma ez az arány százalék. Ételeinkkel termérdek rejtett zsiradékot, zömmel növényi eredetű zsírokat és olajokat fogyasztunk, szerencsére ennek csak egy részében van linolsav. A majonéznek például fajtától függően százalék a zsírtartalma, a jégkrémnek százalék. A kelt, hajtogatott, töltött péksütemények százaléka zsiradék, de például gramm pogácsában akár 40 gramm zsiradék is lehet.

Kukoricaolaj és olívaolaj: melyik a legjobb a koleszterin számára?

A kekszben százalék, a chipsben 35 százalék, a müzliszeletben akár 18 százalék a jellemzően növényi eredetű zsírtartalom. Az omega-6 linolsav angol neve linoleic acidcsak egy betűben különbözik az kukoricaolaj és a szív egészsége linolenic acid-nak nevezett linolénsavtól, amely viszont omega-3 zsírsav.

Sokan össze is keverik őket, pedig élettani szempontból jelentős eltérés van közöttük, erről lásd keretes cikkünket. Melyik omega-zsírsav a mumus? Három nagy csoportját különböztetjük meg az omega-zsírsavaknak, amelyek annak megfelelően kapták a számukat, hogy a zsírsav szénláncának szabad omega végétől számítva melyik helyen található a szénatomok kettős kötése. Az omega-3 és az omega-6 úgynevezett esszenciális zsírsav, azaz nélkülözhetetlen, szervezetünk magas vérnyomás hogyan lehet stabilizálni képes előállítani, így táplálékkal juthatunk csak hozzá.

Az omega-9 zsírsav is jótékony hatású, de nem nélkülözhetetlen, és szervezetünk maga is elő tudja állítani telítetlen zsírokból. Az omega-zsírsavak szívvédő hatásúak, javítják az immunrendszer működését, gyulladáscsökkentő hatással bírnak. Az omega-6 zsírsav lebontása során a szervezetben rákkeltő anyagok is keletkezhetnek, ám az omega-3 és omega-9 zsírsav ezt a szintézist megakadályozza, ezért érdemes együtt fogyasztani őket.

Az omega-3 zsírsavak forrásai a tengeri halak, illetve az édesvízi busa, továbbá a repce- és a szójaolaj, a hüvelyesek, leveles zöldségek spenót, jégsaláta. Az omega-6 zsírsavak forrásai a napraforgó- és kukoricaolaj, valamint az olajos magvak.

Miért nem vették figyelembe a vizsgálati eredményeket?

Omegaet pedig olíva- és repceolajból nyerhetünk. Ideális esetben 1 rész omega-3 zsírsav linolénsav mellé legfeljebb 4 rész omega-6 zsírsavat linolsav kellene fogyasztanunk, de ez az arány napjainkban 1 a hoz is lehet, azaz ételeinkben akár 7-szer több az omega-6 zsírsav mennyisége a kívánatosnál.

A tipikus amerikai étrend ször több omega-6 zsírsavat tartalmaz, mint omega-3 zsírsavat. Az as években több kutatást végeztek, amelyek azt az eredményt támasztották alá, hogy a növényi olajok javítják a szív- és érrendszer állapotát, mivel csökkentik a vér koleszterinszintjét.

A betegségstatisztikák elemzése epidemiológia és bizonyos állatkísérletek is azt támasztották alá, hogy a zsiradékok lecserélése csökkenti a szívinfarktus és az abból adódó halálozás kockázatát. Forrás: Wikimedia Commons Az Amerikai Szív Egyesület American Heart Association, AHA ben kiadott iránymutatásában is az szerepel, hogy jótékony a szív számára a telített zsírban szegény étrend, amelyben a napi kalóriák viszonylag nagy aránya, százaléka linolsavból és más omega-6 zsírsavból ered.

Az orvostudomány a legmegbízhatóbbnak, a valós oksági kapcsolat kimutatására alkalmasnak a kontrollált randomizált kísérleteket tekinti, amelyekben az alkalmazott kezelést leszámítva nincs semmilyen különbség a kezelt és a kontrollcsoport között. És az ilyen kísérletek soha nem igazolták a fenti összefüggést.

Jobb, mint az olívaolaj! A kukoricaolaj jótékony egészségügyi hatásai - Egészség | Femina

Forrás: Wikimedia Commons Hajdanán az első adatok nem hozták a várt eredményeket E vizsgálatok legnagyobbikát, a Minnesotai Szívkoszorúér-kísérletet Minnesota Coronary Experiment, MCE a helyi egyetem kutatói szervezték: és között hat állami elmegyógyintézetben és egy idősotthonban élő páciens egészségi állapotának alakulását figyelték. A vizsgálati jelentés orvosi lapban csak ben jelent meg, ám az csupán egy részleges beszámoló volt.

A NIH kutatócsapata a linolsavban gazdag étolajok egészségügyi hatását kutatva bukkant a hajdani vizsgálatra és annak es publikációjára. Forrás: AFP Ennek oka lehet, hogy nagy teljesítményű számítógépek híján annak idején nehézkes volt a rengeteg adat feldolgozása.

Másik ok lehet, hogy annyira azt várták, a kutatás majd igazolja az állati eredetű zsírok és a koleszterin bűnösségét, hogy amikor az első eredmények ellentmondtak ennek, esetleg lanyhult a publikálási lelkesedés.

Az MCE-vizsgálat néhai vezetőjének fia, Robert Frantz átadta a NIH-csapatnak az évtizedekkel ezelőtti laboreredményeket tartalmazó kórlapokból és mágnesszalagokból azt, ami megmaradt. Fontos információkat találtak egy régi diplomamunkában is: ennek szerzője, Steven K.

Broste diákként tagja volt az MCE-vizsgálatnak.

A Strokeinfo Alapítvány weboldal feltöltés alatt

A NIH-csapat újra elvégezte a laboreredmények értékelését, és igazolták, hogy a vajról és más telített zsiradékról kukorica-étolajra történő átállás mérsékelte a koleszterinszintet. Ám az elvégzett boncolási jegyzőkönyvekből azt következtették ki, hogy a kukorica-étolajat fogyasztó csoportban majdnem kétszer akkora volt a szívinfarktusok száma, mint a kontrollcsoportban.

A legdrámaibb információval a Broste diplomamunkájában szereplő grafikonok szolgáltak: a kukoricaolajra átállított csoportban a nők és a 65 éven felüliek körében 15 százalékkal több halálesetet regisztráltak a kontrollcsoporthoz kukoricaolaj és a szív egészsége. Mivel a kutatók nem találták meg a grafikonokhoz az összes kórlapot, ezért ezt a megállapítást fenntartásokkal kell kezelni. Forrás: Thinkstock Vissza fogunk jutni a mértékletesség fontosságához Zamora kötelességének tartotta ismételten felhívni a figyelmet, hogy az MCE-vizsgálat elemzései töredékesek.

• Egészségturmix - Szívbarát táplálkozás.
• Fluoxetin és magas vérnyomás
• Napraforgómag magas vérnyomás ellen
• Mennyire egészséges a kukoricaolaj Sokan nem tudják, hogy ez
• Szívegészségügyi inc
• Különösen az olajról szoktak beszélni a magas koleszterinszinttel rendelkezők esetében.

Magyarán, elhamarkodottság volna azt is kerek perec kijelenteni, hogy ha a vajat étolajra cseréljük, akkor az káros a szívünk egészsége szempontjából. Illetve felkutatták más vizsgálatok eredményeit is, amelyek szintén a linolsavban gazdag étrendet követő alanyok szívbetegségét és halálozási mutatóját elemezték.

Olajok — mit, mikor, mihez használjunk?

A NIH-csapat a Sydney-felmérést kiegészítette a 40 évvel korábbi minnesotai eredményekkel és három másik friss, a linolsavas étrendet vizsgáló randomizált klinikai kísérlet adataival.

Forrás: AFP S hogy végül is minek tulajdonítható, hogy a linolsav mérsékli a koleszterinszintet, de súlyosbítja vagy legalábbis nem csökkenti a szívinfarktus kockázatát? Ez jelenleg is szakmai vita tárgya. Egyes kutatások szerint az omega-6 zsírsavak bizonyos körülmények mellett a szervezetben gyulladást okoznak, amelyről tudott, hogy a szívbetegség kockázati tényezői közé tartozik.

EKG: Ischaemiás szívbetegségek - ISZB diagnózisa_3/7

Arra is van már bizonyíték, hogy az oxidációnak nevezett kémiai folyamat miatt egyes növényi olajok hozzájárulnak az érelmeszesedés kialakulásához, amely szintén kockázati tényező. Kapcsolódó cikk egészség szívbetegség táplálkozás tanulmány margarin vaj zsírsav Hírlevél feliratkozás Ne maradjon le az ORIGO cikkeiről, iratkozzon fel hírlevelünkre! Adja meg a nevét és az e-mail címét és elküldjük Önnek a nap legfontosabb híreit.