Einstein Intézet szív- és érrendszeri egészséggel
Mikor sok a sóból?
De vajon mi az a mennyiség, amikor a só már túl sok a szervezetünknek? Az amerikai táplálkozási irányelvek szerint a felnőtteknek legfeljebb napi mg nátriumot kellene fogyasztania, ami nagyjából 1 teáskanál sónak felel meg.
A modern irányelvek azonban még szigorúbbak: mindössze 5 grammban határozzák meg a felnőtteknek még egészségesnek tekinthető adagot — 50 év fölött még ennél is kevesebb ajánlott. A Centers for Disease Control and Prevention CDC egyik idei beszámolójában azonban megállapítja, hogy az amerikaiak, a felnőtteket és gyermekeket együttvéve, a javasoltnál jóval több, napi mg-ot meghaladó mennyiségű sót fogyasztanak.
A CDC igazgatója, Dr. Tom Frieden riasztónak nevezte a beszámoló Einstein Intézet szív- és érrendszeri egészséggel, és szerinte az eddiginél jóval többet kellene tennünk azért, hogy csökkentsük a sófogyasztást és ezáltal életeket mentsünk.
Hirdetés Azonban szervezetünknek szüksége van bizonyos mennyiségű sóra az izmok és idegek működéséhez, valamint a vízháztartás szabályozásához. A Cell Metabolism szakmai folyóirat hasábjain tavaly megjelent tanulmány egyenesen azt állítja, hogy a sófogyasztás távol tartja a káros baktériumokat és csökkenti a gyulladás veszélyét.
- Mennyi sót kell hagyni az ételeinkben?
- Lehet, hogy a Covid az ereink betegsége?
- Vérrög, sztrók, kiütések. Lehet, hogy a Covid az ereink betegsége?
- Fórum magas vérnyomás 3 fokozatú kockázat 4
Ezzel szemben számos tanulmány azt jelzi, hogy a túlzott sófogyasztás súlyos egészségügyi problémák, különösen a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát növeli, hiszen a kutatók sok esetben kapcsolatba hozták a magas vérnyomássala stroke- kal és a szívbetegséggel.
A Journal of Agricultural and Food Chemistry című szaklapban megjelent tanulmány arra utal, hogy a nagymértékű sófogyasztás májkárosodást is okozhat, míg egy másik vizsgálat szerint a sclerosis multiplex fokozott kockázatával áll kapcsolatban.
Megosztás itt: facebook Megosztás itt: email A másik ígéretes szer a rapamycin, amelynek kiváló öregedéselleni és egyéb jótékony hatását egerekben már igazolták, de embereken még nem próbálták ki. A kísérletben részt vett állatok eredményei alapján igazi csodaszer: az egerek várható élettartamát megnövelte, megelőzte, illetve késleltette a különböző ráktípusok és az Alzheimer-kór kialakulását, megerősítette az immunrendszer védekezőképességét, sőt, még a fogágybetegségek kialakulását is késleltette. Jelenléte a szervezetben megakadályozza annak a génnek a működését, amely étkezések után bekapcsol, éhgyomorra pedig kikapcsol.
Miért káros a szervezet számára a nagymértékű sóbevitel? A túl sok só hatására fokozódik a vízvisszatartás, így további terhelés éri a szívet és az érrendszert, ami növeli a vérnyomást és fokozza hentes magas vérnyomás kezelés kardiovaszkuláris megbetegedések veszélyét. De vajon hol van az a pont, amikor a sóbevitel már nem egészséges, hanem károsítja a szervezetet.
Nos, ez a kérdés egy darabig még biztosan vita tárgyát képezi. Túlságosan alacsony a javasolt mennyiség? Bár a jelenlegi irányelvek napi legfeljebb mg nátrium fogyasztását ajánlják, a Medical News Today szaklap néhány hónappal ezelőtti kiadásában megjelent tanulmány szerint még a napi mg is olyannyira kevés, hogy veszélyeztetheti az egészséget.
A kanadai McMaster Egyetem kutatói által vezetett tanulmány megállapította, hogy azok a felnőttek, akik napi mg-nál kevesebb sót fogyasztanak, a szívroham, a stroke és az idő előtti halálozás fokozott kockázatának teszik ki magukat az átlagos napi sóbevitellel élőkhöz képest. Sőt, a nagymértékű sófogyasztás egészségügyi kockázatainak vizsgálata közben a kutatók megállapították, hogy a nagymértékű, azaz napi mg-ban meghatározott sófogyasztás csak azoknál a felnőtteknél növelte a stroke és a szívbetegség veszélyét, akik már eleve magas vérnyomás betegségben szenvedtek.
Nem ez az első vizsgálat, amely megkérdőjelezi a sófogyasztás mértékére vonatkozó jelenlegi irányelveket.
Alderman által vezetett es tanulmánya azt állapította meg, hogy napi mg-nál kevesebb só fogyasztása nem csökkentette a nagymértékű sófogyasztással járó betegségek kockázatát. Korábban Dr. Frieden elismerte, hogy egyes szakértők vitatják a sófogyasztás csökkentésének egészségjavító hatását, ám azt állítja, hogy az általuk említett tanulmányok súlyos hibáktól szenvednek. Frieden által említet hibák kapcsán Cheryl Anderson dietetikus, a ös táplálkozási irányelvek tanácsadó bizottságának tagja elmondta, hogy az alacsony mértékű sófogyasztás negatív hatásait emlegető vizsgálatok többnyire kevés vizeletmintával dolgoztak, így eredményük félrevezető lehet.
Benkő Zsuzsanna, szociológus, intézetvezető főiskolai tanár Dr.
További kutatásokra van szükség Miközben nyilvánvalóan sok szakértő támogatja a sóbevitel csökkentését célzó amerikai kormánystratégiát, mások szerint azonban a javaslatok megfogalmazása előtt az alacsony mértékű sófogyasztás hosszú távú hatásainak kapcsán több kutatást kellene elvégezni.
Mindemellett számos kutató és szakmai szervezet úgy tartja, hogy az egészségügyi szempontból hasznos sófogyasztás mértékének pontos meghatározásához további kutatásokra van szükség.
A jelenlegi bizonyítékok alapján úgy tűnik, hogy az érvényben lévő irányelvek követése a legjobb mód a nagymértékű sófogyasztással járó egészségügyi kockázat csökkentésére.
Most még nem tudni, hogy az efféle javaslatok a jövőben rossz tanácsnak bizonyulnak-e.
